¿No toleras los picantes y tienes miedo de no poder comer bien durante un viaje a Tailandia? Ten la seguridad de que es totalmente posible comer sin picante en Tailandia. Te contamos todos los platos tailandeses sin chile y todos nuestros consejos para evitar los picantes durante tu estancia.

¿La cocina tailandesa siempre es picante?

Es un hecho que los tailandeses comen muy, pero muy picante. Sin embargo, la cocina tailandesa ofrece una amplia variedad de sabores y platos que no siempre son muy picantes. De hecho, hay muchas hierbas frescas y aromas (como la galanga, la hierba de limón, la lima de combava...) que perfuman los platos sin añadir necesariamente chile.

Además, la cocina tailandesa siempre es fresca y se prepara bajo demanda. Asimismo, es posible ajustar el nivel de picante para ciertos platos. También es importante destacar que los locales son conscientes de que la mayoría de los viajeros no comen platos muy picantes. Por eso están acostumbrados a adaptarse y añaden mucho menos picante en sus platos para los occidentales.

¿Cuáles son los platos tailandeses sin picante?

¿No comes para nada picante y tienes miedo de no saber qué comer durante un viaje a Tailandia? No te preocupes, existen muchos platos tailandeses que no son picantes. Aquí están los principales:

• El Pad Thai: considerado el plato nacional, el Pad Thai es uno de los platos culinarios emblemáticos de Tailandia. Se trata de fideos de arroz salteados con huevos, verduras, cacahuetes y salsa de tamarindo, acompañados de carne (pollo, cerdo, res), pescado (camarones, mariscos) o tofu.

• El Khao Pad (o Kao Phat): se trata de arroz frito acompañado de huevo, verduras, carne, pescado o tofu.

• El Pad See Ew: un plato de fideos salteados con salsa de soja dulce negra, ajo y verduras. Una vez más, puedes añadir carne, pescado o tofu.

• El Tom Kha: una sopa de leche de coco preparada con galanga, hierba de limón y champiñones. La versión más común es la de pollo (Tom Kha Kai), pero existen otras variantes (res, cerdo, pescado, tofu, verduras...). Suave y dulce, es una de las pocas sopas tailandesas que no es picante.

• El Pad Med Mamuang (comúnmente llamado "Cashew Nuts" en los menús de restaurantes): se trata de verduras salteadas con anacardos acompañadas de una deliciosa salsa salada/dulce. Una vez más, puedes optar por acompañarlo con carne, pescado o tofu.

• El Pad Gratiem Prik Thai (comúnmente llamado "Garlic & Pepper" en los menús de restaurantes): un plato salteado compuesto de proteínas de tu elección con trozos de ajo frito crujiente y mucha pimienta.

• El Kai Jeow: es la tortilla tailandesa. Se confecciona con huevos, salsa de pescado, salsa de soja, hierbas y puede acompañarse con verduras o trozos de carne.

Además de estos platos sin picante, otros platos tailandeses normalmente picantes pueden cocinarse sin usar chile. Solo tienes que indicarlo al hacer tu pedido. Entre ellos, destacamos:

• El Som Tam: la famosa ensalada de papaya verde aderezada con tomate, limón, cacahuetes y salsa de pescado. Aunque generalmente contiene chiles muy fuertes, algunos restaurantes pueden cocinarla sin chile.

• Los Laab: los laab son ensaladas de carne molida cocinada o cruda y mezclada con salsa de pescado, chalotes, jugo de limón verde y hierbas frescas (cilantro y menta principalmente) y chile fresco (que simplemente puedes no añadir si no quieres). Se habla de laab kai para pollo y laab Moo para cerdo. Es importante destacar que también hay versiones con tofu molido para vegetarianos.

• El Pad Gaprao (o Pad Kra Pao): se trata de un salteado de carne (o camarones, mariscos o tofu) perfumado con hojas de albahaca tailandesa y salsa de soja y salsa de ostras. Una vez más, a los locales les encanta degustarlo con chiles frescos, pero puedes pedir sin picante.

• El Morning Glory: un plato muy apreciado por los locales a cualquier hora del día. Se compone de espinacas de agua con ajo y chiles y una salsa salada-dulce. Una vez más, puedes pedir una versión sin picante.

¿Qué hacer para aliviar las papilas si comes demasiado picante?

¿Has pedido un plato y resulta ser más picante de lo que esperabas? Aquí están nuestros consejos para aliviar una "boca en llamas" por el chile:

• No intentes beber agua fría, empeorará las cosas. De hecho, contrariamente a lo que se cree, el agua fría no calma el efecto ardiente del chile. Tiende incluso a propagar la capsaicina (molécula responsable de la sensación de picor) en la boca.

• Consume alimentos y bebidas a base de leche de vaca y bebidas ácidas. Estas últimas pueden atenuar las sensaciones de calor en la boca. Pensamos especialmente en batidos, milkshakes y yogures a base de leche de vaca, helados, jugo de limón verde o jugo de tomate.

• Acompaña tus platos con una porción de arroz. De hecho, los carbohidratos (y el azúcar en general) ayudan a atenuar la sensación de calor del chile.

• Enjuaga tu boca con aceite: ¡este truco parece desagradable pero es ultra efectivo! De hecho, la capsaicina es liposoluble, es decir, solo se disuelve en un cuerpo graso. Es por eso que enjuagarse la boca con aceite ayuda a aliviar las sensaciones de ardor del chile.

Ahora que sabes todo sobre los picantes en los platos tailandeses, ¡solo nos queda desearte excelentes degustaciones!